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我們知道病從口入，對于不潔廚具而言會給我們帶來一些麻煩，使用之后很可能會使得我們生病，所以消毒就非常有必要了。
1、煮沸消毒
將餐具洗干凈后，放入一個大的鍋中，加入自來水，水的深度要沒過餐具。加火煮沸，開鍋后繼續煮30分鐘，自然冷卻后，即可以使用。
2、蒸汽消毒
將餐具按照大小清洗干凈后擺放到一個干凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當水沸騰后，再繼續蒸20-30分鐘。采取自然冷卻法，將餐具冷卻。使用時一定不要再用臟抹布擦拭，使得餐具被污染而再次成為傳染源。
大多的福州廚具企業生產的商用電磁爐等節能灶都能很好的節能，正是現在市場上所需求的。商用電磁爐等廚房設備總體朝專業化、標準化、規范化、自動智能化及更加節能高效的方向發展，各商用電磁爐等廚房設備廠家正在促進設備的集團化生產，使設備的研究、設計、制造和使用向全面優化的設計方向發展。同時，加強專業研究，增加新材料、新工藝和新技術等在廚房設備中投入。
福州廚具行業也是經歷了很長時間的發展，各大品牌也紛紛崛起，消費者面對市場上一些產品和品 牌，在挑選的時候可能會眼花繚亂難以抉擇，再加上福州廚具行業門檻不高和同質化嚴重，導致當下廚 具市場供大于求。面對嚴峻和競爭激烈的市場，適者生存，大浪淘沙，福州廚房設備也將迎來“強 者恒強”的馬太效應。