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近幾年，我國酒店業迅猛發展，并呈現出高速增長、繁榮興旺的態勢。商務部提出在擴大內需、拉動消費方面，將大力發展酒店旅游業。以消費促發展，在三方面大力發展酒店行業。
廚房設備位于酒店餐飲的終端，一直是酒店用品采購的重頭戲，也越來越受到酒店采購商的重視。酒店廚房設備的創新也不僅僅朝著“高技術、新品質、高服務”的創新，而是轉為要擁有更快、更迅速的把握消費需求并轉換需求的戰略手段。但是有一點需要大家注意，為什么酒店的廚房設備容易引發火災呢？下面我們一起來了解原因：

1.排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方，如果不定期清洗，很容易引起火災。由飯店廚房設備的油污所引發的火災事故已經不勝枚舉，希望廣大業主不可掉以輕心。
2.酒店大型吸油煙機的排風渦輪定期清洗可提高排風效果，因為大型風機的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會大打折扣，所以定期清洗有助于排煙。
3.廚房環境一般比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的燃燒未盡廢氣物及烹炒油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。
4.廚房的高溫作業環境是火災的另一大隱患，特別是使用燃氣的灶臺灶具，明火溫度可達千度，一旦出現干燒現象很可能誘發火災。
5.人為因素造成造成的火災不在少數，由于缺乏防火滅火意識及缺乏基本的滅火知識，平時疏忽防范，在發生可火災時，常常會采取消逃避方式來處理初期火災，導致小火變大火。
6.油煙凈化器沒有定期清洗的話，油煙凈化器作為排煙系統的重要部分，它是集中油膩多的地方。凈化器清洗干凈不但利于廚房排煙流暢，更能消除消防隱患。
7.廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。
以上7個就是酒店廚房設備容易引發火災的原因，如果不提前做好預防措施的話，那就等于把危險留在身邊，所以這里福州廚房設備廠家提醒大家一定認清這件事的嚴重性。